Crostata di marasche

Una crostata pensata per preservare l’essenza più pura della materia prima. La confettura di marasche, ad altissimo contenuto di frutta, viene utilizzata non cotta, per non alterarne il colore profondo, l’acidità elegante e l’intensità aromatica naturale. Il risultato è un ripieno vivo, brillante, autentico, che restituisce al palato tutta la complessità del frutto fresco.

La frolla, friabile e setosa, nasce da burro di alta qualità e da vaniglia in bacche, vera, discreta, mai invadente. Avvolge la confettura con equilibrio, senza coprirla, lasciando spazio a una degustazione pulita e raffinata.

È una crostata essenziale e sofisticata, dove la tecnica è al servizio del gusto e il lusso si esprime nella scelta consapevole di non intervenire più del necessario.